MonChou gebakje limoen/framboos

Met Debic Crème boter en Debic slagroom zonder suiker

Gebak Monchou Europees
MonChou gebakje limoen/framboos - photo1 | Debic

Bart Jeroen van Overveld

Ingrediënten

Kruimelbodem

140 gram Debic Banketbakkersboter Crème

250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

115 gram basterdsuiker wit

MonChou vulling

500 gram MonChou

750 gram Debic Slagroom zonder suiker

75 gram melissuiker

30 gram limoenpuree

Frambozen

600 gram frambozen diepvries

200 gram Softgel (Dawn)

Bereiding

Groep 1

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Bekleed 25 rondoringen met banderol en verdeel de massa hierin.

Koelen.

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou glad samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom.

Voeg de rest van de vloeibare slagroom toe en klop het geheel stevig.

Weeg de grondstoffen voor de frambozen.

Verdun de Softgel met water en breng deze aan de kook.

Montage

Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.

Decoreer de diepvriesframbozen op de MonChou vulling.

Koelen, daarna vriezen.

Ontvorm de gebakjes en geleer ze af met neutrale gelei.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.