Home Recepten MonChou® taart kokos/ananas

MonChou® taart kokos/ananas

Een tropische MonChou taart

Taart Kokos Verjaardag

2d740000-ff27-0003-09d4-08d72b118ed7

Ingrediënten

Kruimelbodem met kokos

1260 gram Debic Crème roomboter

900 gram kokos

2250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

1035 gram basterdsuiker wit

MonChou vulling

4500 gram Debic Slagroom zonder suiker

3000 gram MonChou

450 gram melissuiker

Ananas

4500 gram ananas diepvries

600 gram basterdsuiker wit

300 gram koudbindmiddel

1500 gram Softgel (Dawn)

Overige benodigdheden

20 stuks kapselplakjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
Perfecte opslagkenmerken
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen

Debic Slagroom zonder suiker 1L

Uitstekende allround room
Natuurlijke roomsmaak
Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Kruimelbodem met kokos

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Bekleed 20 ringen van 16 cm Ø met banderol en verdeel de massa hierin.

Koelen.

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.

Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.

Ananas

Weeg de grondstoffen voor de ananas.

Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Montage

Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.

Dek deze laag af met een dun laagje kapsel van 12 cm Ø.

Breng 300 gram gebonden ananas op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.

Koelen, daarna vriezen.

Ontvorm de taartjes en geleer ze af met neutrale gelei.

Recept tags Taart Kokos Verjaardag Europees Bart Jeroen van Overveld

Debic bakkers

Debic bakkers