Ingrediënten
Voor
24
porties
600 gram aardbei diepvries
400 gram rabarber diepvries
80 gram basterdsuiker wit
40 gram koudbindmiddel
200 gram Softgel (Dawn)
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Weeg de grondstoffen voor de bodem.
Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.
Bekleed 2 ringen van 24 cm Ø met banderol en verdeel de massa hierin.
Koelen.
Draai de MonChou samen met de suiker, limoenpuree en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.
Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.
Weeg de grondstoffen voor de aardbei/rabarber.
Kook de rabarber kort gaar en voeg de aardbeien toe.
Koelen.
Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.
Meng alles door elkaar.
Laat het geheel afkoelen.
Montage
Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.
Breng 600 gram gebonden fruit op de MonChou vulling.
Koelen, daarna vriezen.
Ontvorm de taarten.
Afwerking
Geleer deze af met neutrale gelei en snijd de taarten vervolgens in 12 punten.
