Pastel de Nata taart

Met sinaasappelroom

Gebak Boter Europees
Pastel de Nata taart - photo1 | Debic

Dré Eversteijn

Patisserie Adviseur Debic

Bereiding

Korstdeeg

Voeg Debic Constant boter, patentbloem, water, azijn en zout samen en meng in de eerste versnelling (niet te lang doormengen). Laat het voordeeg rusten in de koeling.

Meng de Debic Top Tourage en korstbloem, en laat afgedekt enkele minuten koelen.

Rol de gekoelde toerboter uit tot een rechthoekige plak.

Rol het voordeeg uit en leg op de helft van de toerboterplak.

Dek het voordeeg toe met de andere helft.

Geef één toer van vier en laat de korst minimaal 15 min. rusten.

Geef weer één toer van vier en laat het minimaal 15 min. rusten.

Geef één toer van drie en laat het minimaal 15 min. rusten./li>

Geef één toer van drie en laat het minimaal 15 min. rusten.

Sinaasappelroom

Sinaasappels raspen en uitpersen.

Meng met Debic Crème Pâtissière.

Montage

Strooi na het bakken in het midden van de taart poedersuiker met kaneel 50/50 gemengd.

Strooi decoratiesneeuw op de rand van de taart.

Tip

Werk de Pastel de Nata taart af met vers fruit voor een mooie presentatie.

Recept tags Gebak Boter Europees

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.