Voeg Debic Constant boter, patentbloem, water, azijn en zout samen en meng in de eerste versnelling (niet te lang doormengen). Laat het voordeeg rusten in de koeling.
Meng de Debic Top Tourage en korstbloem, en laat afgedekt enkele minuten koelen.
Rol de gekoelde toerboter uit tot een rechthoekige plak.
Rol het voordeeg uit en leg op de helft van de toerboterplak.
Dek het voordeeg toe met de andere helft.
Geef één toer van vier en laat de korst minimaal 15 min. rusten.
Geef weer één toer van vier en laat het minimaal 15 min. rusten.
Geef één toer van drie en laat het minimaal 15 min. rusten./li>
Geef één toer van drie en laat het minimaal 15 min. rusten.