Czas na (śmietankowy) ser!
Idealna tekstura? Tak! Zbalansowany smak? Jest! Doskonały do pieczenia, gotowania, smarowania i dekorowania? Tak! Nadaje się do wytrawnych i słodkich kreacji? Tak!
Serek śmietankowy jest miękkim, niedojrzewającym serem zrobionym z mleka i śmietanki. Proces koncentracji i fermentacji świeżego mleka i śmietanki, nadaje mu typowego bogatego smaku połączonego z gładką, łatwą w rozprowadzaniu teksturą. Każda kultura lub region posiada swój własny sposób tworzenia serka śmietankowego, korzystając z różnych metod z różnymi kompozycjami i zawartością tłuszczu.
Serek śmietankowy może być wykorzystany przy tworzeniu na przykład: serników, nadzień do croissantów, tarty quiche lub wykończenia tortów. Istnieje mnóstwo możliwości i kombinacji.
Aby pomóc Tobie, profesjonaliście z branży gastronomicznej, Debic stworzył serek śmietankowy o stałej jakości, nadający się do wszelkich gorących lub zimnych, słodkich lub wytrawnych kreacji. Dzielimy się również z Tobą recepturami na kreacje z serkiem śmietankowym.
W latach 20, XX wieku, Hotel Waldorf Astoria zaczął serwować tort red velvet, tym samym sprawiając, że stał się sławny. Obecnie ciasta i torty red velvet znane są jako popularne przez cały rok przysmaki, cieszące zarówno oko jak i kubki smakowe. Te paluszki red velvet są ciekawym wariantem sławnego ciasta i idealny połączeniem czegoś sławnego z czymś nowym.
Szukasz odświeżającej tarty, dzięki której Twoi klienci poczują prawdziwe lato? To jest właśnie ta tarta! Kremowy, a zarazem odświeżający smak stanowi prawdziwą przyjemność dla podniebienia.
Sernik japoński jest bardziej puszysty, galaretowaty i przypominający teksturą gąbkę niż klasyczny sernik. Został stworzony przez Tomotaro Kuzuno, japońskiego szefa który wyemigrował do Niemiec w latach 60 XX wieku i napotkał na swojej drodze Käsekuchen, sernik w niemieckim stylu. Japoński, lekki i puszysty sernik nazywany jest również sernikiem soufflé lub drżącym sernikiem jednak poza Japonią określany jest po prostu sernikiem japońskim. Taki sernik może być przyrównany do wyjątkowo puszystego sufletu, a wykonany jest wyłącznie z masy serowej oraz sporej ilości ubitych na sztywną pianę białek.
Brioche Marakuja - Mango jest kolejnym doskonałym wyborem na lato. Świeży smak marakui i mango stanowi idealną kombinację dla bułeczki brioche, która smakuje jak lato.
Przeczytaj nasz artykuł o klasycznym ptysiu, który został pokazany w zupełnie nowych wersjach.
Dowiedz się więcej
