Jordi Guillem
AMBASADOR DEBIC

Jordi Guillem

Lo Mam

„Najbardziej kreatywny jestem jako cukiernik. Możesz bawić się smakami, kolorami i teksturami. To trudniejsze i ciekawsze”.

O JORDIM

O JORDIM

Jordi Guillem jest bardzo nietypowym szefem kuchni. Nie tylko co roku zamyka swoją restaurację na sześć miesięcy, ale także specjalizuje się w produkcji wysokiej klasy lodów i ciastek. Menu Lo Mam nie kończy się na jedzeniu. „To proces twórczy; projektujemy dania, ale także wystrój wnętrza, talerze i menu. Doświadczenie musi być wyjątkowe”. Ten proces twórczy jest bardzo precyzyjny. „Zaczynamy od rozwijania technik, ponieważ dla mnie nauka jest postępem. Dopiero po udoskonaleniu technik możemy zamienić je w dania z najlepszych lokalnych składników. Myślę, że oba procesy są równie ważne”.

Jordi Guillem
„Zaletą Debic jest niezawodność, konsystencja produktu i innowacja. Śmietanki i masła Debic zawsze są stabilne; zawsze wychodzą idealnie”.
Jordi Guillem Lo Mam, Tarragona, Hiszpania

Jak chcesz przeglądać stronę? Wybierz sekcję.

Dla szefów kuchni
Dla piekarzy i cukierników

Możesz przełączyć się na inne preferencje w dowolnym momencie z poziomu nagłówka.