Luca Montersino

„Gdziekolwiek jest jedzenie, jestem i ja” - mówi Luca Montersino. My mówimy: Gdziekolwiek jest Luca, tam znajdziesz Debic!

Luca Montersino

Luca pierwotnie był cukiernikiem, który dopiero później w swojej karierze został szefem kuchni. Oba zawody są mu bliskie: „Myślę, że gotowanie i robienie ciasta to pasja, sentyment. Musisz czuć co robisz całym swoim sercem i zmysłem smaku. Ale lubię też uczyć się i szukać informacji. Potrzebuję zrozumienia technicznej natury materiału, którego używam.” Jego styl gotowania jest jasny: wymyśla klasykę na nowo. I chociaż sądzi, że Włosi muszą uważać, aby nie utracić swoich tradycji, sam nie boi się niektórych łamać - na przykład jeśli chodzi o użycie odrobiny śmietanki w risotto…