Petr Kunc
AMBASADOR DEBIC

Petr Kunc

Salabka

„Trzy lata temu ta restauracja prawie zbankrutowała. Dziś uważam, że jesteśmy jedną z najlepszych restauracji w Czechach.”

Petr Kunc

O PETRZE

Kiedy Petr Kunc po raz pierwszy wszedł do pomieszczenia, które miało stać się jego restauracją Salabka, był zszokowany. „Wszystko było tu jak w starej szkole, ale dzięki winnicom i gorzelni wciąż byłem pod wrażeniem możliwości.” Od ludzi po obrusy, Petr zmienił to miejsce w gastronomiczny koncept. To właśnie czyni go jednym z wiodących szefów kuchni w Czechach. Nauczył się handlu od szefów kuchni, takich jak Sergio Herman, Gordon Ramsay i Raymond Blanc, a także współpracował z szefami kuchni nagrodzonymi gwiazdkami Michelin, takimi jak Albert Roux, Tom Aikens i Giorgio Locatelli. Teraz używa głównie lokalnych składników i zamienia je w nowoczesną, oszałamiającą czeską kuchnię.

Petr Kunc
„Lubię pracować z Debic, ponieważ zawsze jestem w 100% pewien, że zachowa się tak, jak tego potrzebuję. To najważniejsza część dla nas, szefów kuchni.”
Petr Kunc Salabka, Praga, Czechy

Jak chcesz przeglądać stronę? Wybierz sekcję.

Dla szefów kuchni
Dla piekarzy i cukierników

Możesz przełączyć się na inne preferencje w dowolnym momencie z poziomu nagłówka.