Picanha de vitela grelhada com stracciatella à holandesa

Ingredients

Picanha

1500 g picanha de vitela

Stracciatella à holandesa

200 g de gemas

500 g de manteiga

100 ml de Debic Culinaire Original

100 ml de vinho branco

20 ml de sumo de limão

65 g de azeitonas pretas

5 g de sal

Massa mediterrânica com vegetais

500 g de massa

400 g de pimentos vermelhos

400 g de pimentos amarelos

500 g de courgettes

50 ml de Debic Roast & Fry

Preparation

Picanha

Grelhar a picanha até ficar rosada.

Temperar os dois lados cortar em fatias.

Stracciatella à holandesa

Reduzir o Debic Culinaire Original e vinho branco até metade.

Adicionar as gemas e aquecer cuidadosamente.

Emulsionar com um pouco de manteiga e adicionar o sumo de limão e as azeitonas picadas.

Temperar a gosto.

Massa mediterrânica com vegetais

Assar os pimentos por fora e deixar arrefecer dentro dum saco plástico.

Tirar a pele aos pimentos e cortar no formato desejado.

Cozer a massa al dente em água e sal.

Cortar as courgettes no formato desejado.

Assembly

Por a massa no prato com a picanha grelhada e cobrir com o molho.

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