1500 g picanha de vitela
200 g de gemas
500 g de manteiga
100 ml de Debic Culinaire Original
100 ml de vinho branco
20 ml de sumo de limão
65 g de azeitonas pretas
5 g de sal
500 g de massa
400 g de pimentos vermelhos
400 g de pimentos amarelos
500 g de courgettes
50 ml de Debic Roast & Fry
Grelhar a picanha até ficar rosada.
Temperar os dois lados cortar em fatias.
Reduzir o Debic Culinaire Original e vinho branco até metade.
Adicionar as gemas e aquecer cuidadosamente.
Emulsionar com um pouco de manteiga e adicionar o sumo de limão e as azeitonas picadas.
Temperar a gosto.
Assar os pimentos por fora e deixar arrefecer dentro dum saco plástico.
Tirar a pele aos pimentos e cortar no formato desejado.
Cozer a massa al dente em água e sal.
Cortar as courgettes no formato desejado.
Por a massa no prato com a picanha grelhada e cobrir com o molho.
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