Apelsinparfait

Apelsinparfait - photo1 | Debic

Ingredients

Apelsinparfait

10 blodapelsiner

1 l Debic Parfait

80 g blodapelsinpuré

Maräng

2 äggvitor

100 g socker

50 ml vatten

Preparation

Apelsinparfait

Skär av topparna på apelsinerna och gräv ut fruktköttet.

Använd en tandad kniv.

Pressa fruktköttet till en puré och passera den genom en sil.

Blanda hälften av det kvarvarande fruktköttet med blodapelsinpurén.

Vispa Debic Parfait till önskad konsistens och tillsätt blodapelsinpurén.

Fördela moussen med hjälp av en spritspåse. Ställ i kylskåpet.

Maräng

Koka upp vatten och socker.

Vispa äggvitorna tills styva toppar bildas och tillsätt den förberedda sockerlagen.

Häll smeten i en spritspåse.

Assembly

Fördela marängen på apelsinerna med hjälp av en spritspåse.

Arrangera apelsinerna på ett serveringsfat.

Bryn marängen lätt med en blåslampa.

For a tailored experience, please select your role.

For chefs
For bakers

you can change preferences at any time from the header