Färsk ingefära pumpasoppa

Grädde av ingefära pumpasoppa med krispiga räkor och hasselnötter

100YEARS Ambassador

Ingredients

For 10 servings

Pumpa och ingefära soppa

100 g purjolök

75 g extra virgin olivolja

75 g smör

900 g pumpa

1500 g grönsaksbuljong

75 g färsk ingefära

5 g curry

75 g smör

300 g matlagning grädde

15 g salt

3 g vitpeppar

Räkor

600 g räkor

300 g panko brödsmulor

100 g hackade hasselnötter

400 g hela ägg

100 g rismjöl

Garnering

15 g timjan

10 g gräslök

Preparation

Pumpa och ingefära soppa

Svettas hackad purjolök i olja och smör, tillsätt pumpa i små bitar och ingefära, sedan krydda med salt och peppar.

Täck med kokande grönsaksbuljong. Koka i 20 minuter, sedan blandas väl, smakämnen med curry och omröring i smöret och matlagning grädde för att ge en krämig emulgerad textur.

Räkor

Rengör räkorna.

Garnering

Gör en smet genom att blanda rismjöl och ägg.

Hacka hasselnötter och blanda med brödsmulor.

Doppa räkorna i smeten och täck med hasselnöts panko brödsmulor.

Assembly

Servera ingefära pumpa grädde soppa garnerad med färsk timjan, gräslök och några droppar matlagningsgrädde och plats stekt räkor på toppen och servera.

Recipe tags 100YEARS Ambassador

For a tailored experience, please select your role.

For chefs
For bakers

you can change preferences at any time from the header