Teknik
Confitering
Teknik
Confitering
Den här tekniken visar hur du cofit grönsaker eller andra produkter i smör i bara fyra enkla steg.
Utrustning som behövs- Vakuumförseglare
- Vakuumpåse
- Sous vide-utrustning
Steg för steg
Smält smöret i en kastrull
Rengör grönsakerna och lägg dem i en vakuumpåse
Häll en liten mängd smör i påsen
Försegla vakuumpåsen med grönsaker och smör
Värm sous vide-badet till 85 °C och placera de fyllda påsarna i det i 20 minuter
Öppna påsen och använd
Låt oss inspirera dig!
