Technique

Confitering

Confitering - photo 1 | Debic
Technique

Confitering

Den här tekniken visar hur du cofit grönsaker eller andra produkter i smör i bara fyra enkla steg.

equipment_needed
  • Vakuumförseglare
  • Vakuumpåse
  • Sous vide-utrustning

step_by_step

 - photo 1 | Debic

Smält smöret i en kastrull

 - photo 1 | Debic

Rengör grönsakerna och lägg dem i en vakuumpåse

 - photo 1 | Debic

Häll en liten mängd smör i påsen

 - photo 1 | Debic

Försegla vakuumpåsen med grönsaker och smör

 - photo 1 | Debic

Värm sous vide-badet till 85 °C och placera de fyllda påsarna i det i 20 minuter

 - photo 1 | Debic

Öppna påsen och använd

For a tailored experience, please select your role.

For chefs
For bakers

you can change preferences at any time from the header