Semlor

Smelt smørret ved medium varme. Tilsæt Debic Fløde 35% og vand, og opvarm til 40 °C. Fjern panden fra varmen, og tilsæt gæren. Bland salt, sukker, kardemomme og mel i en stor skål, og bland det i en røremaskine. Tilsæt Debic Fløde 35% , vand og æg. Ælt dejen i ca. 5 minutter, indtil du har en blød og smidig dej. Lad dejen hæve tildækket med husholdningsfilm i 30 minutter. Ælt den hævede dej let, del den op i lige stykker i den ønskede størrelse, og læg bollerne på en bageplade. Lad dejen hæve yderligere i 40 minutter. Bag bollerne i 20 minutter ved 200 °C.

Skær toppen af hver bolle. Tag et lille lag krummer ud af hver bolle. Kom krummerne sammen med mandelmassen og 120 ml mælk i en skål, og bland det hele godt sammen, indtil du har en tyk masse. Fyld hver bolle.