Debic is een deel van
Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
Een creatie van Bruno Van Vaerenbergh.
Een creatie van Tom Van Meulebrouck.
Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Met krokant eiwit schuim en luchtige slagroom.
Voor 13 porties
400 g eiwit
700 g suiker
15 g maiszetmeel
300 g citroensap
30 g eigeel
100 g suiker
12 g maiszetmeel
12 g gelatinemassa
20 g boter
800 g Debic gesuikerde room, opgeklopt
300 g cacaoboter
300 g witte chocolade
Meng het eiwit met de suiker en verwarm tot 50° C.
Klop dit luchtig op.
Zeef het maiszetmeel en voeg toe aan de meringue.
Breng het citroensap aan de kook.
Meng het eigeel met de suiker en het maiszetmeel.
Voeg toe aan het warme citroensap en breng aan de kook.
Haal van de warmtebron en voeg de gelatinemassa toe en de boter.
Bewaar in de koeling.
Smelt de witte chocolade met de cacaoboter.
Spuit met een St. Honoré-spuitje nr. 25 dopjes in een rondje met de meringue.
Droog deze op 110 °C voor 3 uur.
Spuit de bodems af met de coating, zodat deze minder vocht aantrekken.
Spuit met een St. Honoré-spuitje nr. 25 dopjes slagroom op de bodem.
Maak een kuiltje in het midden en vul dit met citroenroom.
Decoreer met limoenrasp, chocoladeschijfjes en limoenzestes.
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic patissiers
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!