Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Afgewerkt met chocoladesaus, macarons en chocoladedecoratie
453 g water
80 g mager melkpoeder
35 g dextrose
35 g eigeel
133 g Debic slagroom zonder suiker
138 g sacharose
6 g stabilisator (Cremodan)
75 g donkere chocolade 70%
45 g donkere chocolade 72%
chocoladesaus
macarons
chocoladedecoraties
Verwarm het water, samen met het melkpoeder, de dextrose en het eigeel.
Voeg op 40 °C de Debic slagroom, de sacharose en de stabilisator toe. Pasteuriseer en laat afkoelen.
Meng op 50 °C de gesmolten chocolades onder het geheel.
Koel af tot 4 °C en laat dan minstens 8 uur rijpen.
Turbineer het ijs en laat uitharden in de shockvriezer.
Werk het chocolade-ijs af met chocoladesaus, macarons en chocoladedecoraties.
Vergelijkbare recepten
Als inspiratie voor je nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Decoreren met room
Taarten en ander gebak versieren met slagroom
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!