Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Met donkere chocolade
50 g glucose
80 g suiker
500 g melk
125 g eigeel
650 g donkere chocolade, 60%
1 l Debic Prima Blanca Max
Verwarm de melk tot 60 à 70 °C.
Smelt ondertussen de glucose met de suiker en karamelliseer tot de gewenste kleur.
Neem van het vuur en blus met de warme melk.
Giet deze bereiding over het eigeel en controleer op 85 °C (anglaise).
Giet over de gehakte, donkere chocolade en meng zorgvuldig.
Laat afkoelen (45 à 50 °C) en spatel de licht opgeklopte room door de massa.
Verwerk onmiddellijk.
Vergelijkbare recepten
Als inspiratie voor je nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Room opkloppen met een mixer
Slagroom maken met een mixer
Decoreren met room
Taarten en ander gebak versieren met slagroom
Room beluchten met een sifon
Slagroom maken met een sifon
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!