Haal de panna cotta ring uit de blister. Leg op een bord en dek af met plastic. Ontdooi in de koelkast.
Exotische fruitsalade:
Snijd de kiwi's, de mango en de drakenvrucht in een brunoise. Snijd de physalis doormidden. Combineer de fruitsalade met het limoensap. Koel bewaren.
Afwerking
Giet de passievruchtencoulis in de panna cotta ring. Dresseer de fruitsalade langs de panna cotta ring. Werk af met de stukjes verse kokosnoot, de blaadjes citroencress en de gepofte rijst de.