Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Gemaakt met soezendeeg, krokant boterlaagje en vanille botercrème.
Voor 24 porties
200 g Debic Cake Gold boter
500 g melk
10 g zout
10 g suiker
300 g bloem
500 g eieren
225 g Debic Cake Gold boter
270 g blonde cassonadesuiker
270 g bloem
1 kg Debic Crème boter
1 l melk
1 vanillestokje
400 g eieren
225 g eigeel
Kook de melk, het zout, de suiker en de boter.
Neem van het vuur, roer de bloem erdoor en mix tot een deeg ontstaat.
Zet het weer op het vuur en kook tot het een deegbal vormt.
Breng over in een planeetmenger en voeg de eieren een voor een toe. Mix vervolgens tot een gladde pasta.
Spuit twee maten soesjes op een bakvorm, leg ze op de botercraquelin en bak gedurende 25-30 minuten op 170 °C.
Gebruik alle ingrediënten op kamertemperatuur en meng met de peddel van een planeermenger.
Knip de benodigde cirkels uit en leg ze op het soezenbeslag.
Verdeel het deeg tussen twee lagen plastic folie en rol het uit op 2 mm.
Verwarm de melk met het vanillestokje en de helft van de suiker.
Klop de rest van de suiker met het eigeel en meng met de hete melk.
Realiseer een anglaise op 84 °C en laat afkoelen tot 25 °C.
Klop de boter op matige snelheid en roer de anglaise erdoor tot een gladde crème.
Laat de gebakken soesjes afkoelen.
Vul ze van onderaf met de gladde botercrème.
Plak de soesjes aan elkaar en werk af met een spuitzak.
Vergelijkbare recepten
Als inspiratie voor je nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Decoreren met room
Taarten en ander gebak versieren met slagroom
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!