Debic is onderdeel van
Deze room voldoet aan de hoogste normen voor binding, textuur en smaak.
met toast en duxelles
met gorgonzola en lavas
Viennoiserie met cassis curd
240 gram Debic Banketbakkersboter Cake Gold
400 gram patent bloem
4 gram zout
150 gram poedersuiker
50 gram amandelpoeder
90 gram heelei
900 gram Debic Crème Pâtissiére
300 gram Debic Banketbakkersboter Crème
400 gram Fruit Life cassispuree
400 gram heelei
700 gram witte basterdsuiker
150 gram bosbessen
300 gram Oreo koekjes
70 gram decoreersneeuw
weeg de grondstoffen
meng bloem, poedersuiker, boter, zout en amandelpoeder door elkaar
voeg heelei toe, als het ei geheel is opgenomen direct stoppen met mengen
2 uur rusten in de koeling
voor het uitrollen even kort doorwerken
deeg voor de tartelette bakjes uitrollen op een dikte van 1,8 mm
rondoringen van 7cm ø invetten, fonceren en tot de helft vullen met bakvulling
2 uur rusten in de koelkast
25 tot 30 minuten afbakken op 180°C
koelen
breng de cassispuree met de suiker aan de kook
voeg de eieren toe en breng tegen de kook aan
blijf de massa roeren tot deze de dikte van mayonaise heeft
haal de pan van het vuur en voeg Debic Banketbakkersboter Crème toe
laat tot 40°C terugkoelen
giet op elke tartelette 25 gram cassis curd
decoreer de tartelettes met verse bosbessen en Oreo koekjes
bestuif met decoreersneeuw
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!