Techniek

Botercrème

2d740000-ff27-0003-4750-08d750caaf5f
Techniek

Botercrème

Deze techniek laat je zien hoe je botercrème kunt kloppen voor het decoreren van gebak in slechts 4 eenvoudige stappen.

Benodigd gereedschap
  • Mixer
  • Spatel
  • Mengkom

Ingrediënten

Boter

Compositie

Smaakmaker

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-378f-08dc43ff2779

Debic Roomboter 10kg

  • Gemaakt van traditioneel gekarnde verse room
  • Veelzijdige boter voor alle toepassingen in keuken en bakkerij
  • Op traditionele wijze verwerkt

Stap voor stap

2d740000-ff27-0003-eb98-08d750caa9b3

Klop de boter op en verwarm de zijkanten, zodat alles goed wordt opgenomen

2d740000-ff27-0003-3c17-08d750caaa55

Voeg de compositie toe

2d740000-ff27-0003-916e-08d750caaccf

Blijf kloppen tot de compositie is opgelost

2d740000-ff27-0003-615e-08d750caae4f

Blijf kloppen tot de boter bleek wordt

2d740000-ff27-0003-7314-08d750cab02c

Doe de boter over in een grote mengschaal

2d740000-ff27-0003-cf57-08d750cab0f3

Voeg smaakmakers toe

2d740000-ff27-0003-57f9-08d750cab16a

Blijf roeren tot die zijn opgenomen

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-93cc-08d750caad2f

Lamineren

Deeg vouwen voor bladerdeeg of croissants
2d740000-ff27-0003-beef-08d750caaf0c

Maskeren

Taarten of ander gebak maskeren
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers