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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Mousse von weißer Schokolade

Mousse von weißer Schokolade

Panna Cotta | Mango | Tiramisù

Mousse Panna Cotta Sommer

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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Panna Cotta

500 g Mangopüree

6 g Blattgelatine

500 ml Debic Panna Cotta

Mousse von weißer Schokolade

500 ml Debic Tiramisù

150 g Schokolade, weiß

White Chocolate Sauce

300 ml Debic Crème Anglaise Bourbon

100 g Kuvertüre, weiß

Dekoration

1 Mango

1 Schale Limonenkresse

10 Hippenblüten

Verwendete Debic Produkte

Debic Panna Cotta 1L

frischer, sahniger Geschmack – wie hausgemacht
Premium-Convenience: in nur 4 Schritten servierfertig
garantiert hochwertige, gleichbleibende Qualität, hohe Produktsicherheit

Debic Tiramisù 1L

Auf Grundlage des italienischen Originalrezepts
Mit 55 % Mascarpone
Authentischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur

Debic Crème Anglaise Bourbon 1L

Traditioneller Vanillegeschmack und typische Vanillefarbe
Ideale flüssige Konsistenz für eine perfekte Garnitur
Geeignet für warme und kalte Anwendungen
Voller Geschmack mit echter Bourbonvanille
Mit sichtbaren Vanillekörnchen
Gebrauchsfertig für Saucenspiegel oder Toppings

Zubereitung

Panna Cotta

Mangopüree auf etwa 40 °C erwärmen und eingeweichte Gelatine darin auflösen.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen und einen Rahmen aufsetzen.

Die Hälfte der Mangogelatine in den Rahmen gießen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Debic Panna Cotta schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann über das Mangogelee gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Das restliche Mangogelee über die erstarrte Panna Cotta gießen.

Mousse von weißer Schokolade

100 ml Debic Tiramisù erwärmen und die weiße Schokolade darin auflösen

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Das restliche Tiramisù in der Küchenmaschine steif schlagen, unter die Schokoladenmischung unterheben und kalt stellen.

White Chocolate Sauce

Für die Schokoladensauce die Debic Crème Anglaise Bourbon erhitzen und die Kuvertüre darin auflösen.

Abkühlen lassen und in eine Quetschflasche füllen.

Anrichten

Den Rahmen entfernen, dazu vorsichtig mit einem Flambierbrenner außen oder mit heißem Wasser erwärmen.

Panna Cotta in gleiche Portionen teilen und auf Tellern anrichten.

Finish

Nocken aus Schokoladenmousse auf den Teller geben und mit Schokoladensauce, frischer Mango, Limonenkresse und Hippenblüten garnieren.

Rezept-Tags Mousse Panna Cotta Sommer Hochzeit

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