Debic fait parti de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le fromage frais qui satisfait tous les critères
Une création de Bruno Van Vaerenbergh.
Une création de Tom van Meulebrouck.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier ; des chefs et des pâtissiers célèbres, qui croient en Debic et qui sont toujours plus qu'heureux de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vont vous raconter comment ils travaillent, ce qu'ils pensent être important et pourquoi ils travaillent avec Debic.
Avec oeuf
Pour 10 portions
100 g d’échalotes
15 g d’ail
100 ml de Debic Cuire & Rôtir
2 l de bouillon de légumes
1 l de Debic Culinaire Original
200 g de purée d’épinard
sel et poivre
300 g de pain brioché
200 ml d’huile de colza
10 oeufs
30 g de ciboulette
Émincez l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans le Debic Cuire & Rôtir.
Ajoutez le bouillon de légumes et la Debic Culinaire Original.
Portez à ébullition.
Réduisez à 2 litres.
Mixez finement au blender et passez au chinois.
Salez et poivrez.
Réchauffez la soupe de base et incorporez la purée d’épinard.
Découpez le pain brioché en dés et faites-les revenir dans l’huile pour qu’ils soient croustillants.
Déposezles sur du papier essuie-tout pour absorber l’huile.
Cuisez les oeufs 6 minutes.
Plongez-les dans de l’eau glacée immédiatement pour les refroidir.
Écalez les oeufs et réchauffez-les légèrement avant de servir.
Émulsionnez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
Dressez les croûtons et un oeuf dur au centre de l’assiette.
Versez ensuite la soupe chaude dans l’assiette.
Garnissez de ciboulette finement hachée.
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Debic pâtissiers
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