Debic fait parti de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le fromage frais qui satisfait tous les critères
Une création de Bruno Van Vaerenbergh.
Une création de Tom van Meulebrouck.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier ; des chefs et des pâtissiers célèbres, qui croient en Debic et qui sont toujours plus qu'heureux de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vont vous raconter comment ils travaillent, ce qu'ils pensent être important et pourquoi ils travaillent avec Debic.
Variez avec les variegati et apportez la touche finale parfaite à vos préparations de glace.
200 g de saccharose
93 g de glucose en poudre DE 33
6 g de pectine
173 g de purée d’ananas
7,5 g de jus de gingembre
25 g de jus de citron
Mélangez le saccharose, le glucose en poudre et la pectine.
Ajoutez la purée d’ananas et le jus de gingembre.
Mélangez bien et chauffez à 85°C.
Ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.
Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
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