Jason Gouzy

A PROPOS DE Jason

D’origine rémoise, c’est à l’Assiette Champenoise que le jeune Jason (à prononcer à la française) ressent ses premiers émois gastronomiques. Après un BTS à l’école Ferrandi, ce cuisinier passionné passe trois années derrière les pianos du Bristol.
S’ensuit trois ans au Burgundy avant de quitter l’univers feutré des palaces parisiens pour prendre les commandes du restaurant bistronomique du Top Chef Romain Tischenko.
En janvier 2020, c’est avec une volonté farouche de renouer avec la cuisine gastronomique dans son sens le plus pur et plusieurs mois de recherches et de travail, que Jason Gouzy ouvre son propre établissement au coeur du deuxième arrondissement de Paris.
Le Pantagruel, inspiré du personnage rabelaisien, fils de Gargantua, empreint de l’image féérique du géant, de l’ogre sympathique qui d’un abord potache et excessif est finalement sympathique, généreux, bon vivant et bien entouré !
En Janvier 2021, à peine une année après son ouverture, Jason Gouzy reçoit sa première étoile au Guide Michelin.