Effeuillez les herbes, hachez-les et réservez quelques-unes pour le dressage.
Dans le Cream Cheese, zestez le citron et incorporez le jus d’un demi citron.
Mélangez le tout avec les herbes hachées.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le tabasco puis réservez.
Grillez le Cœur de Romaine au barbecue ou au feu de cheminée après l’avoir recouvert d’un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les champignons en lamelles.
Une fois les feuilles extérieures de la salade bien grillées, retirez du feu.
Versez l’autre moitié du jus de citron dessus et assaisonnez de sel et de poivre.
Râpez le Beaufort sur le Cœur de Romaine et déposez les lamelles de champignons.
