Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Crème brûlée met Parmezaanse kaas

Crème brûlée met Parmezaanse kaas

orecchiettes met room en mascarpone en een groene kruidenolie

Mascarpone Parmezaanse kaas Vicente Rodriguez

62180000-15e0-2a28-bbcd-08d9d7733c54

Ingrediënten

Voor 10 porties

Crème brûlée met Parmezaanse kaas

150 g eigeel

1 ei

500 ml Debic Room Plus Mascarpone

125 g geraspte Parmezaanse kaas

Orecchiettes

1500 g orecchiettes

400 ml Debic Room Plus Mascarpone

100 g geraspte Parmezaanse kaas

Groene kruidenolie

1 l druivenpitolie

25 g verse gember

2 bosjes peterselie

2 teentjes knoflook

1 bosje koriander

Garnituur

10 plakjes rauwe ham

affilia cress

Gebruikte Debic-producten

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Crème brûlée met Parmezaanse kaas

Verwarm de Debic Room Plus Mascarpone.

Maak een ruban met het eigeel en voeg de warme room toe aan de ruban.

Voeg de Parmezaanse kaas, het zout en de peper toe en meng goed.

Giet het beslag in rammekins en bak ze in de oven op 90 ° C, gedurende 45 minuten.

Orecchiettes

Kook de orecchiettes in gezouten water.

Laat afkoelen.

Verwarm ze à la minute in de Debic Room Plus Mascarpone.

Voeg van het vuur de Parmezaanse kaas, het zout en de peper toe.

Groene kruidenolie

Combineer alle ingrediënten in de Thermomix op 70° C, gedurende 45 minuten op gemiddelde snelheid.

Giet door een fijne kaasdoek.

Bewaar de olie in een knijpflesje.

Garnituur

Leg de ham tussen twee silpats en bak op 150°C, gedurende +/- 15 minuten.

Opbouw

Leg de pasta in het midden van het bord.

Brand de crème brûlée kort af voordat je deze op de pasta legt.

Afwerking

Werk af met de garnituren: de affilia cress, de hamchips en de groene kruidenolie.

Recept tags Mascarpone Parmezaanse kaas Vicente Rodriguez ID magazine

Debic chefs

Debic chefs