Gevogeltefond

Ingrediënten voor 2,5 liter fond

Gevogelte Kippenvleugels kookroom
b34d0000-46e1-fe58-9280-08d916bd5a82

Ingrediënten

Gevogeltefond

5 l kippenbouillon

10 kippenvleugels

Bereiding

Gevogeltefond

Rooster de kippenvleugels in de oven op 250 ˚C bruin voor de maillardreactie.

Voeg de kippenvleugels toe aan een pan met de kippenbouillon.

Reduceer tot de helft en passeer door een fijne zeef.

Vacumeer en bewaar in de koeling of vries in.