Home Recepten Hoorntje

Hoorntje

Met vanillepudding

Koek Pudding
2d740000-ff27-0003-68f0-08d72b87405c

Ingrediënten

Voor 120 porties

Bladerdeeg

2850 g Bloem (11,50/680)

350 g Debic Melkerijboter Constant

60 g Zout

1140 ml Water

Grove granulesuiker

2250 g Debic Top Tourage Gold

Vanillepudding

10000 ml melk

2 vanillestokken

2000 g Suiker

500 g Aardappelzetmeel

500 g Puddingpoeder

10 eieren

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-55f0-08d8d420a6e8

Debic Brioche 4x2,5kg

  • Perfect te verwerken in alle klassieke degen
  • Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
  • Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
b10b0000-a2e2-4e9a-237b-08d8d4240c4a

Debic Millefeuille Gold 5x2kg

  • Geschikt om in warme omstandigheden te verwerken
  • Geeft een volle botersmaak aan uw boterbereidingen
  • Geeft een gouden tint aan al uw bladerdeeggebak
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Bladerdeeg

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg kort.

Laat het deeg gedurende 4 uur rusten in de koeling.

Laat de Debic Top Tourage op kamertemperatuur komen en incorporeer in het deeg.

Geef het deeg 2 toeren van 4.

Laat het deeg vervolgens 1 nachtje rusten in de koeling.

Rol het bladerdeeg uit op 1,5 mm.

Rol het deeg overlappend op de horentjesvormen.

Strijk ze in met water en duw de horentjes in de grove granulesuiker.

Opgelet

De onderkant van het horentje niet in de granule duwen. Laat de horentjes rusten alvorens ze af te bakken op 230degreesC gedurende 25 minuten.

Vanillepudding

Breng de melk aan de kook, samen met de gespleten vanillestokken en de suiker.

Voeg al roerend het aardappelzetmeel en het puddingpoeder toe.

Laat even doorkoken en meng er op het einde de eieren onder.

Opbouw

Vul de bladerdeeghorentjes met de vanillepudding.

Recept tags Koek Pudding

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

2d740000-ff27-0003-9c39-08d72b873fc0
Boterbrioches
2d740000-ff27-0003-2870-08d72b874038
Boterkoek
2d740000-ff27-0003-8acf-08d72b874028
Croissants klassiek
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-8ef1-08d750cb6aaf

Beslag mixen

Beslag mixen voor cake
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google

Privacy Policy and Terms of Service apply.