Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Soepje van aardappel

Soepje van aardappel

met gerookte paling en rode biet

soep Gerookte paling Debic Culinaire Original

b34d0000-46e1-fe58-121d-08d9153fc065

Ingrediënten

Voor 10 porties

Soepje van aardappel

1 kg aardappelen

300 g wit van prei

250 g ui

50 ml Debic Bakken & Braden

3000 ml gevogeltefond

500 ml Debic Culinaire Original

Garnituur

10 sneden volkorenbrood

150 g gekookte rode biet

100 ml Debic Room 40%

10 ml sherryazijn

4 gerookte palingfilets

100 g peterselie

200 ml Debic Bakken & Braden

20 erwtenscheuten

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Debic Culinaire Original 1L

Rijke en romige smaak; kookt snel in
Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Debic Room 40% 2L

Volle, authentieke roomsensatie
Geschikt om op te kloppen en te koken
Hoge, constante kwaliteit met goede stand
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat

Bereiding

Soepje van aardappel

Stoof de aardappelen, het wit van prei en de uien aan in de Debic Bakken & Braden.

Blus met de gevogeltefond.

Voeg de Debic Culinaire Original toe en laat gaar koken.

Mix alles in een blender tot een gladde massa.

Garnituur

Snijd langwerpige balkjes van het volkorenbrood en toast ze tussen 2 platen in de oven.

Snijd de rode biet in fijne plakjes en rol ze op tot kleine rolletjes.

Klop de Debic Room 40% samen met de sherryazijn op.

Snijd de gerookte paling in kleine stukjes.

Mix de peterselie en de Debic Bakken & Braden in de blender en giet door een fijne zeef.

Opbouw

Schik de stukjes gerookte paling en de rolletjes rode biet op de toast.

Spuit er enkele wolkjes sherryroom op en versier met de erwtenscheuten.

Schenk de soep in een diep bord en sprenkel er enkele druppeltjes peterselieolie over.

Afwerking

Werk af met de toast.

Recept tags soep Gerookte paling Debic Culinaire Original Debic Room 40% Debic bakken & braden rode bieten

Debic chefs

Debic chefs