Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Verse gember pompoensoep

Verse gember pompoensoep

Gember pompoenvelouté met knapperige garnalen en hazelnoten

100YEARS Ambassador Debic

01020000-ac10-0242-3d14-08d7d263b7bd

Luca Montersino

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gember pompoenvelouté

100 g prei

75 g olijfolie

75 g boter

900 g pompoen

1500 g groentebouillon

75 g verse gember

5g kerriepoeder

75 g boter

300 g Debic Culinaire Original

15 g zout

3 g witte peper

Garnalen

600 g garnalen

300 g panko paneermeel

100 g gehakte hazelnoten

400 g hele eieren

100 g rijstmeel

Garnituur

15 g tijm

10 g bieslook

Bereiding

Gember pompoenvelouté

Laat de fijngesneden prei aanzweten in de olie en boter.

Voeg de gesneden pompoenstukjes en de gember toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de warme groentebouillon toe en laat gedurende 20 minuten gaarkoken.

Mix fijn in de blender en breng terug in de pan.

Voeg het kerriepoeder, de boter en de Debic Culinaire Original toe.

Garnalen

Maak de garnalen schoon.

Maak een beslag van de rijstbloem en de eieren.

Hak de hazelnoten en meng met de broodkruimels.

Dompel de garnalen in het beslag en daarna in het hazelnoot-pankobroodkruim.

Frituur de garnalen.

Opbouw

Portioneer de velouté in de borden en werk af met verse tijm, bieslook, garnalen en een paar druppels kookroom.

Recept tags 100YEARS Ambassador Debic Luca Montersino Ginger Pumpkin soup

Debic chefs

Debic chefs