Het maken van vegetarische roomsauzen

Ingrediënten

200 ml Debic Culinaire Original

500 ml water

30 g kombu

20 ml sojasaus

10 shiitake, gedroogd

zout

Stap voor stap

Verwarm het water samen met de kombu en de gedroogde shiitake gedurende 1 uur op 65 ˚C, verwijder daarna de kombu.

Breng vervolgens de dashi met shiitake weer aan de kook en voeg de Debic Culinaire Original toe.

Reduceer tot de helft en pureer alles glad in de blender.

Breng op smaak met zout en sojasaus.