Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Sablé met algen

Sablé met algen

INGREDIËNTEN VOOR 170 STUKS

Sablédeeg Debic Constant boter Kombu

a4090000-edaf-eaad-bb4e-08d8b9510d71

Ingrediënten

Voor 170 porties

Sablédeeg

400 g Debic Constant boter

11 g grof zeezout

900 g bloem

125 g amandelpoeder

100 ml water

175 ml Debic Slagroom zonder suiker

60 g Parmezaan, geraspt

40 g kombu

18 g suiker

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking

Debic Slagroom zonder suiker BIB 10L LH

De traditionele slagroom voor al je creaties
Geschikt voor versieringen en vullingen
Natuurlijke roomsmaak

Bereiding

Sablédeeg

Kneed de grondstoffen in de opgegeven volgorde .

Verdeel op een bakpapier en rol uit .

Laat enkele uren rusten in de koelkast en versnijd het deeg in repen van 2 x 16 cm .

Bak gedurende 12 minuten op 170 °C

Montage

Rol het deeg uit tot een cilinder en laat rusten in de koeling .

Bestrijk de cilinder met water en rol in het sesamzaad.

Versnijd en bak af

U kunt de zeealgen in het recept vervangen door rozemarijn, tijm of komijn.

Recept tags Sablédeeg Debic Constant boter Kombu

Debic bakkers

Debic bakkers