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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

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- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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Home Recetas Croquetas de berenjena

Croquetas de berenjena

Receta para 50 croquetas

Debic Croqueta Salpicon

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Ingredientes

Para 50 porciones

Salpicón

125 g de Debic mantequilla tradicional

185 g harina

3 berenjenas

500 ml de caldo vegetal

200 ml Debic Culinaria Original

14 g hojas de gelatina

Relleno

300 g tomate en brunoise

5 g estragón, finamente picado

150 g queso suave de cabra

sal, pimienta

Rebozado

300 g harina

400 ml clara de huevo

500 g pan rallado

Productos Debic

Debic Mantequilla Tradicional 1kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Debic Culinaria Original 1L

Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
Facilita el trabajo simplificando procesos.
Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Croquetas de berenjenas

Cubrir la berenjena en papel de aluminio y asar en el horno a 200 ºC durante 15 minutos. .

Triturar la berenjena junto a la nata.

Siguiendo los pasos indicados de la preparación básica juntar el relleno y el puré de berenjena y guardar en nevera

Pasar la croqueta por harina, clara de huevo y pan rallado.

Etiquetas de recetas Debic Croqueta Salpicon Berenjena

Debic Pastelería

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