Para
3
porciones
Bizcocho sifón
325 g clara
65 g almendra molida
70 g yogur en polvo
15 g polvo de matcha
25 g harina
Sablé bretón (1kg)
237 g Debic Mantequilla Cake
224 g azúcar
60 g almendra molida
112 g yema
343 g harina
19 g impulsor
5 g sal
Almendra pistacho
500 g Debic Mantequilla Cake
250 g azúcar glas
150 g azúcar moreno
500 g huevo
300 g almendra en polvo
150 g pistachos molidos
150 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
Fresa yuzu
350 g puré de fresa
50 g puré de yuzu
50 g fresas frescas
30 g azúcar glas
25 g masa de gelatina
400 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
Mousse de lima
250 g puré de lima
1 lima, la ralladura
200 g Debic Queso Crema
50 g azúcar glas
30 g masa de gelatina
550 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento