Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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248 recetas encontradas

Tartaletas de San Valentín

Elaboración del relleno de toffee super untuoso, el cremoso de fresa y la ganach...
De Ester Roelas

Operette

Operette con bizcocho esponjoso de almendra y crema de mantequilla y café

Saint Tropez

Con crema Mousseline y perfume de agua de azahar

Berriolette

Con bizcocho,arándanos gelificados y mousse de yogur-lima

Coconut Paradise

Creado por Willem Verlooy

Élégance

Receta para dos semifríos de 14 cm de diámetro

Scary

Delicosa y divertida elaboración para Halloween

Verdes

Tartaleta de té matcha con frambuesas

Choux de otoño

Postre lleno de texturas y contraste de sabores.

Turrón Barba Negra

Sabroso turrón con contraste de texturas y sabores.

Guisante lágrima, pandam y pistacho

Sabrosa elaboración con juego de texturas.

Corazón de brioche

Original receta para San Valentín
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Espuma pastelera con lima

Con espuma de clara crujiente y nata semi montada

Parfait al limón

Parfait con un toque de limón y moras de temporada
De Mónica Beltran

Crème Brûlée con higos

Crème Brûlée con higos y menta.
De Mónica Beltran

Yuzu matcha

Deliciosos bocaditos de Yuzu matcha.
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Kiss love

Bizcocho de vainilla con confitura de frambuesa y lima y toque de mousse de rosa...

Tarta de Pera y Timut

Sablé mantequilla de almendra, confit de grosella negra, compota de pera, ganach...
De Anabelle Lucantonio

Cookies de café y canela

Con Nescafé y chocolate

Religiosa

Hecha con pasta choux, craquelín de mantequilla y crema de mantequilla y vainill...

Carrot cake de jengibre

Con sirope de cardamomo y glaseado de chocolate blanco.

Kremowka

Una delicia polaca

RhuBaBa

Compota de yuzu y chantilly.

Stranger

Terrorífica receta de Halloween
!D Revista de inspiración pastelera | Debic
!D Revista de inspiración pastelera

Con contenido único para maestros pasteleros, chocolateros, heladeros y panaderos. El tema de esta edición es el crecimiento con "Les Artizans" y lastécnicas especiales para decorar con natas montadas.

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