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Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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46 recetas encontradas

milhojas

De crema pastelera, crema y milhojas de hojaldre pasry
De Daniel Alvarez

Citronela - Mango entremet

Mousse de mango y mango confitado
De Frank Haasnoot

Pastel de celebración

Sablé, Mousse de chocolate blanco de limón y Chantilly de mango
De Leonardo Di Carlo

Yuzu crema de limón

Curd de yuzu y limón
De Daniel Alvarez

Entremet de avellana y café

praliné de avellana, crema de mantequilla italiana con avellanas y crumble de ch...
De Frank Haasnoot

Paris-Brest

Un postre a base de pasta choux y crema
De Daniel Alvarez

Sacher al Piatto

galletas de crema fondant con mermelada de albaricoque, glaseado fondant y caram...
De Leonardo Di Carlo

Esponja con crema de la pacana

Bizcocho con crema de nuez, crumble vainilla, y ganache batida con vainilla y ca...
De Pascal Molines

Mi jardín japonés

Una galleta dulce cubierto con crema de perlas de castaño y de la fresa con arom...
De Pascal Molines

Pomme

crumble limón, joconde esponja y Chiboust de vainilla
De Frank Haasnoot

My Memories

Brioche con álmibar de ron, vainilla y mantequilla Chantilly de canela
De Leonardo Di Carlo

tortas de caída cremosos

Cremosos coulis de galleta con caramelo salado, crumble de vainilla, frambuesa y
De Pascal Molines

Capas mágicas

Una base de bizcocho con Pistacho y mousse de frambuesa y chocolate blanco.
De Pablo Balbona

Chocolate Coco Lima

Pasteles de chocolate con coco, lima y malibú
De Frank Haasnoot

Clásico Moderno

Choux Debicava.
De Marc Rodellas

pasión pastel de chocolate de frutas caramelo

Entremet con caramelo, fruta de la pasión y mousse de chocolate con leche
De Sylvain Marron

registro de avellana almendra

daquoise avellanas almendras con mousse de chocolate y crema beurre noisette
De Sylvain Marron

Dunas de placer

Mar de pinares
De Carlos Merino Arranz

bollo de canela mañana

bollo de desayuno canela
De Sylvain Marron

Chocolade Vanilla

Merengue de chocolate con cremoso de chocolate negro, crema de vainilla y gallet...
De Frank Haasnoot

La Corona Real

Le Gâteau.
De Bruno Van Vaerenbergh

Nuestro santo patrón

Saint-Honoré
De Alberto Ochera

Placer culpable

Éclair XXL con crema de almendra.
De Quique Maestre

Caremelo Pecana

Pasta choux con Craquelin, crema de mantequilla italiana con salsa de nuez y car...
De Frank Haasnoot
Mostrando 24de 46 recetas.
!D Revista de inspiración pastelera | Debic
!D Revista de inspiración pastelera

Con contenido único para maestros pasteleros, chocolateros, heladeros y panaderos. El tema de esta edición es el crecimiento con "Les Artizans" y lastécnicas especiales para decorar con natas montadas.

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