Recetas inspiradoras para profesionales elaboradas por chefs y maestros pasteleros, heladeros y panaderos| Debic

Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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Viennoiserie

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103 recetas encontradas

Glaseado de cacao

Perfecto para cubrir pasteles.

Marrón de grosella negra

Receta para 20 raciones en "verrines"

Croissant de Chocolate

Croissant con auténtico sabor a mantequilla y chocolate

Macaron Americano

Macarons con un relleno Americano

Selva Negra

Bizcocho de chocolate con crema de chocolate y ganache de cereza

Coconut Paradise

Creado por Willem Verlooy

Glaseado de color

Perfecto para cubrir cakes e individuales.

Croissant Rojo y Blanco

La receta del croissant por excelencia con productos Debic

Bretón

Relleno con crema pastelera y ron

Paris-Brest moderno

Pasta choux con mousse de frambuesa y gelatina

Pastel Prima Blanca

Con compota de mango-piña y Sablé Bretón

Palmeras de queso

Croissant salado con queso Gruyère

Madagascar

Receta para 3 troncos de Navidad de 50 cm.

Rollo de pistacho y frambuesa

Una receta de bollería rellena con crema de pistacho y frambuesas.

Bostocks

Brioche con almíbar y crema de almendras

Roll de bizcocho cremoso

Roll de bizcocho con crema de albahaca y fresas frescas

Ghana

Receta para 24 tartaletas

Milhojas

Con crema pastelera

De Daniel Alvarez

Corazón de rosas

Con agua de rosas y trozos de merengue

Misérable

Un dacquoise hecho con crema de mantequilla misérable

Saint Tropez

Con crema Mousseline y perfume de agua de azahar

Berriolette

Con bizcocho. Arándanos gelificados y mousse de yogur-lima

Yuzu Coco

Receta para 12 tartaletas de 8 cm de diámetro

Caramelo

Con yogurt desnatado y lima