Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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126 recetas encontradas

Milhojas

Con crema pastelera
De Daniel Alvarez

Corazón de rosas

Con agua de rosas y trozos de merengue

Misérable

Un dacquoise hecho con crema de mantequilla misérable

Saint Tropez

Con crema Mousseline y perfume de agua de azahar

Berriolette

Con bizcocho,arándanos gelificados y mousse de yogur-lima

Yuzu de Coco

Receta para 12 tartaletas de 8 cm de diámetro

Spider

Espeluznante elaboración de Halloween en vaso

Caramelo

Con yogurt desnatado y lima

Operette

Operette con bizcocho esponjoso de almendra y crema de mantequilla y café

Carrot cake de jengibre

Con sirope de cardamomo y glaseado de chocolate blanco.

Kremowka

Una delicia polaca

Pastel Prima Blanca

Con compota de mango-piña y Sablé Bretón

Citronela - Mango entremet

Mousse de mango y mango confitado
De Frank Haasnoot

Tartaletas de San Valentín

Elaboración del relleno de toffee super untuoso, el cremoso de fresa y la ganach...
De Ester Roelas

Religiosa

Hecha con pasta choux, craquelín de mantequilla y crema de mantequilla y vainill...

Spring breeze

Sablé aireado con gelatina de espino amarillo, crema de caramelo lactée y glasea...

Marshmallows de cereza

Marshmallow con puré de cerezas

Yuzu Blanco

Recetas para 8 tartas de 16 cm de diámetro

Tarta de Pera y Timut

Sablé mantequilla de almendra, confit de grosella negra, compota de pera, ganach...
De Anabelle Lucantonio

Cookies de café y canela

Con Nescafé y chocolate

Matcha cake

Matcha cake con panna cotta y crema yuzu

Indian Summer

Semifrío con shortbread bretón, macarons y mousse de chocolate

Delecata

Receta para 9 tartas de 18cm de diametro

Músicos

Músicos de mantequilla
Mostrando 24de 126 recetas.
!D Revista de inspiración pastelera | Debic
!D Revista de inspiración pastelera

Con contenido único para maestros pasteleros, chocolateros, heladeros y panaderos. El tema de esta edición es el crecimiento con "Les Artizans" y lastécnicas especiales para decorar con natas montadas.

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