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Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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49 recetas encontradas

Tarta de Pera y Timut

Sablé mantequilla de almendra, confit de grosella negra, compota de pera, ganach...
De Anabelle Lucantonio

Citronela - Mango entremet

Mousse de mango y mango confitado
De Frank Haasnoot

milhojas

De crema pastelera, crema y milhojas de hojaldre pasry
De Daniel Alvarez

Café Choc

Mousse de café, cremoso de chocolate con leche, confitado de limón y crujiente d...
De Anabelle Lucantonio

Pastel de celebración

Sablé, Mousse de chocolate blanco de limón y Chantilly de mango
De Leonardo Di Carlo

Yuzu crema de limón

Curd de yuzu y limón
De Daniel Alvarez

Paris-Brest

Un postre a base de pasta choux y crema
De Daniel Alvarez

Profiteroles con praliné de nueces pecanas

Suaves bocados cremosos recubiertos con un cremoso de nueces pecanas y nata mont...
De Anabelle Lucantonio

Entremet de avellana y café

praliné de avellana, crema de mantequilla italiana con avellanas y crumble de ch...

Sacher al Piatto

galletas de crema fondant con mermelada de albaricoque, glaseado fondant y caram...
De Leonardo Di Carlo

Esponja con crema de la pacana

Bizcocho con crema de nuez, crumble vainilla, y ganache batida con vainilla y ca...
De Pascal Molines

Mi jardín japonés

Una galleta dulce cubierto con crema de perlas de castaño y de la fresa con arom...
De Pascal Molines

Pomme

crumble limón, joconde esponja y Chiboust de vainilla
De Frank Haasnoot

Capas mágicas

Una base de bizcocho con Pistacho y mousse de frambuesa y chocolate blanco.

My Memories

Brioche con álmibar de ron, vainilla y mantequilla Chantilly de canela
De Leonardo Di Carlo

tortas de caída cremosos

Cremosos coulis de galleta con caramelo salado, crumble de vainilla, frambuesa y
De Pascal Molines

Clásico Moderno

Choux Debicava.

pasión pastel de chocolate de frutas caramelo

Entremet con caramelo, fruta de la pasión y mousse de chocolate con leche
De Sylvain Marron

Chocolate Coco Lima

Pasteles de chocolate con coco, lima y malibú
De Frank Haasnoot

registro de avellana almendra

daquoise avellanas almendras con mousse de chocolate y crema beurre noisette
De Sylvain Marron

Dunas de placer

Mar de pinares

Chocolade Vanilla

Merengue de chocolate con cremoso de chocolate negro, crema de vainilla y gallet...
De Frank Haasnoot

La Corona Real

Le Gâteau.

bollo de canela mañana

bollo de desayuno canela
De Sylvain Marron
Mostrando 24de 49 recetas.
!D Revista de inspiración pastelera | Debic
!D Revista de inspiración pastelera

Con contenido único para maestros pasteleros, chocolateros, heladeros y panaderos. El tema de esta edición es el crecimiento con "Les Artizans" y lastécnicas especiales para decorar con natas montadas.

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