Recetas para maestros pasteleros, heladeros y panaderos

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287 recetas encontradas
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Tartaletas de San Valentín

Elaboración del relleno de toffee super untuoso, el cremoso de fresa y la ganach...
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De Ester Roelas
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Operette

Operette con bizcocho esponjoso de almendra y crema de mantequilla y café
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Saint Tropez

Con crema Mousseline y perfume de agua de azahar
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Berriolette

Con bizcocho,arándanos gelificados y mousse de yogur-lima
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Coconut Paradise

Creado por Willem Verlooy
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Élégance

Receta para dos semifríos de 14 cm de diámetro
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Scary

Delicosa y divertida elaboración para Halloween
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Verdes

Tartaleta de té matcha con frambuesas
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Choux de otoño

Postre lleno de texturas y contraste de sabores.
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Turrón Barba Negra

Sabroso turrón con contraste de texturas y sabores.
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Guisante lágrima, pandam y pistacho

Sabrosa elaboración con juego de texturas.
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Corazón de brioche

Original receta para San Valentín
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Espuma pastelera con lima

Con espuma de clara crujiente y nata semi montada
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Panna Cotta de mango

Panna Cotta de mango, dulce y refrescante
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De Mónica Beltran
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Fromage

Original formato de tarta fromage.
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Tarta de Pera y Timut

Sablé mantequilla de almendra, confit de grosella negra, compota de pera, ganach...
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De Anabelle Lucantonio
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Cookies de café y canela

Con Nescafé y chocolate
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Religiosa

Hecha con pasta choux, craquelín de mantequilla y crema de mantequilla y vainill...
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Carrot cake de jengibre

Con sirope de cardamomo y glaseado de chocolate blanco.
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Kremowka

Una delicia polaca
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RhuBaBa

Compota de yuzu y chantilly.
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Stranger

Terrorífica receta de Halloween
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Hibiscus

Con frambuesa y pimienta rosa.
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Pastas de té

Pasta de té de maíz, castaña o algabrroba.
!D Revista de inspiración pastelera | Debic
!D Revista de inspiración pastelera

Con contenido único para maestros pasteleros, chocolateros, heladeros y panaderos. El tema de esta edición es el crecimiento con "Les Artizans" y lastécnicas especiales para decorar con natas montadas.

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