Recepten voor chefs

Recepten voor chefs

Vind hier culinaire inspiratie voor een nieuw gerecht of menu. Ontwikkeld door en voor professionele chefs.

Filters ()
Filters ()
Soort gerecht
Filter (0)
Debic-product
Filter (0)
Annuleer
272 recepten gevonden

Aardappelkroket met groene kruiden

Recept voor 30 kroketten

Crème brûlée eitjes

crème brûlée geserveerd in eierschaaltjes

Laksa van grijze garnalen

Laksa met een viskoekjes en tarwenoedels

Kalfsvlees

Espuma van Parmezaanse kaas, zoetzure groenten, Parmezaans wafeltje

Bresse kip cannelloni

Cannelloni van Bresse kip met spinazie, pijnboompitten, rozijnen en Garrotxa kaa...
Door Jordi Guillem

Stokvis

Stokvis met eekhoorntjesbrood tagliolini à la crème
Door Luca Montersino

Kreeftensoep met whiskyroom

Recept voor 10 personen

Surprise

Chocolade eitjes gevuld met chocolademousse

Noordzee

Sous-vide gekookte pladijsfilet gegaard met mosselen en curry madras kruiden

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn

Piña Colada

Een ananas, kokosnoot en mascarpone dessertcocktail

Mousse van serranoham

Een klassieke mousse op basis van serranohamfond

Frozen love

Met limoncello en bosvruchtencompote

Knapperige knolselder

met shiitake roomsaus en koolsalade

Zonsondergang

Aloë Vera parfait met Blue Curaçao en zandkoekjes

Saffraan risotto

Met demi-glace van eekhoorntjesbrood, espuma van Parmezaanse kaas en eekhoorntje...

Mascarpone velvet

Met rode vruchten, aardbeiencrème en meringue

Room geïnfuseerd met tijm

Room geïnfuseerd met tijm, yerba mate ijs, appel en selder
Door Carito Lourenço

Auberginekroket

Recept voor 50 kroketten

Tira-miss-you

Met mokka mascarpone-mousse en chocolade saus

Bloemkoolschnitzel met gorgonzolasaus

met geroosterde bloemkool en snijbiet salade

Gerookte rundstartaar uit Piemonte

Met mascarpone en ansjovisroom, gefrituurde eidooier en chips van aardpeer.

Penne met prosciutto di Parma

met walnoten en mascarponeroom

Kerstchocolademousse

met citrusstructuren
24 van 272 recepten worden getoond.
!D culinair inspiratiemagazine | Debic
!D culinair inspiratiemagazine

Met originele recepten, verhalen van chefs, culinaire technieken & meer. Het thema van dit nummer is originaliteit. U leest er over moderne interpretaties van oude klassiekers, groentedesserts en de innovatie van het jaar!

Download dit nummer

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.

s