Inspirerende recepten voor professionals bedacht door chefs en bakkers | Debic

Recepten voor chefs

Filters ()

Filters ()

Soort gerecht

Voorgerechten

Desserten

Hoofdgerechten

Soepen

Annuleer

37 recepten gevonden

Fried bun

Met tonkaroomijs en karamel-saus

Door Gert De Mangeleer

Hapje van asperges en grijze garnalen

Een verrassende combinatie van texturen van asperge

Door Ladychef Annie Smets

Hibiscus geïnfuseerde pomelo

Gember slagroom

Door Adeline Grattard

Passievrucht

Karamel chocolade

Door Gert De Mangeleer

Avocado met gerookte zalm

Rolletjes met avocadospread

In de wok geflambeerde shiitakes

Shaoxing roomsaus en reductie van zwarte rijstazijn

Door Adeline Grattard

Erwtensoepje

Met gerookte room en crumble van spek

Paling

Door Gert De Mangeleer

Wijtingfilet met romige reductie van porto zeekraal en zalf van butternut

Een ideaal visgerecht voor uw herfstmenu

Romige zuring

Garnalenkuit en kaviaar

Door Adeline Grattard

Zwarte truffel pasta

Met kwarteleitjes en Parmezaanse kaas

Door Thomas Bühner

In room gekarameliseerde kabeljauw

Met munt-erwtpuree & King crab

Door Thomas Bühner

Crème brûlée van Epoisse

Bereidingen van kersen

Door Thomas Bühner

Champagneroomsaus

Met kreeftenreductie en peterseliepuree

Dilleroomsaus

Witte vissaus met dillepuree

Madeiraschuim

Madeirasaus met een verrassende textuur

Morieljesaus

Heerlijk met geroosterde kip en groene asperges

Champignonroomsaus

Met champignonketchup

Peperroomsaus

Met beurre rouge en demi-glace van rund

Roquefortsaus

Een luchtige saus met een espumastructuur

Kardinaalsaus

met kreeftenboter

Zuringroomsaus

Witte vissaus met zuringpuree

Truffelroomsaus

Gecombineerd met witte kalfssaus

Damero de Crème Brûlée

Een dambord met braambessen