Inspirerende recepten voor professionals bedacht door chefs en bakkers | Debic

Recepten voor chefs

Filters ()

Filters ()

Soort gerecht

Voorgerechten

Desserten

Garnituren

IJs

Hoofdgerechten

Soepen

Annuleer

225 recepten gevonden

Bresse kip cannelloni

Cannelloni van Bresse kip met spinazie, pijnboompitten, rozijnen en Garrotxa kaa...

Door Jordi Guillem

Stokvis

Stokvis met eekhoorntjesbrood tagliolini à la crème

Door Luca Montersino

Kreeftensoep met whiskyroom

Recept voor 10 personen

Surprise

Chocolade eitjes gevuld met chocolademousse

Noordzee

Sous-vide gekookte pladijsfilet gegaard met mosselen en curry madras kruiden

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn

Piña Colada

Een ananas, kokosnoot en mascarpone dessertcocktail

Mousse van serranoham

Een klassieke mousse op basis van serranohamfond

Frozen love

Met limoncello en bosvruchtencompote

Knapperige knolselder

met shiitake roomsaus en koolsalade

Zonsondergang

Aloë Vera parfait met Blue Curaçao en zandkoekjes

Saffraan risotto

Met demi-glace van eekhoorntjesbrood, espuma van Parmezaanse kaas en eekhoorntje...

Mascarpone velvet

Met rode vruchten, aardbeiencrème en meringue

Room geïnfuseerd met tijm

Room geïnfuseerd met tijm, yerba mate ijs, appel en selder

Door Carito Lourenço

Auberginekroket

Recept voor 50 kroketten

Tira-miss-you

Met mokka mascarpone-mousse en chocolade saus

Bloemkoolschnitzel met gorgonzolasaus

met geroosterde bloemkool en snijbiet salade

Gerookte rundstartaar uit Piemonte

Met mascarpone en ansjovisroom, gefrituurde eidooier en chips van aardpeer.

Penne met prosciutto di Parma

met walnoten en mascarponeroom

Kerstchocolademousse

met citrusstructuren

Kikkererwtencurry

Met rijst, tomatensalsa en komkommer relish

Carnitas taco

Een Mexicaanse versie van pulled pork

Aardbeiensalade

met mascarponeroom, Szechuan peper, roze peper en rozen

À la minute tiramisù

met een luchtige mascarponeroom en koffie