Home Recepten Carnitas taco

Carnitas taco

Een Mexicaanse versie van pulled pork

Takeaway Bakken & Braden Culinaire Original
5ec30000-66dc-6a13-adae-08d8e70948a6

Ingrediënten

Voor 10 porties

Carnitas

1 kg boston varkensvlees

500 g reuzel

250 ml Debic Bakken & Braden

100 ml Debic Culinaire Original

50 ml sinaasappelsap

50 ml limoensap

120 g zout

100 g ui

50 g look

2 kaneelstokjes

Garnituur

50 ml salsa verde

50 ml salsa rojo

10 tacos

50 g gepekelde Jalapeños

50 g radijs

100 g cilantro

2 rode uien

1 limoen

1 citroen

100 g selderblaadjes

100 g zoet zure knolselder

Gebruikte Debic-producten

09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet
78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Carnitas

Pocheer het vlees langzaam in water met zout, knoflook, ui en kaneel gedurende 20 minuten.

Giet het vlees af en stoof het gedurende 3 uur in de reuzel met zout en de Debic Bakken & Braden.

Giet het vlees af en hou het vet bij.

Snijd het vlees in hapklare stukjes en bak in 100 g van het vet, voeg de Debic Culinaire Original toe en laat langzaam inkoken tot het vlees begint te karamelliseren, voeg sinaasappel- en limoensap toe.

Bak het vlees tot het knapperig is en serveer.

Garnituur

Rooster de taco's aan beide kanten in een gietijzeren pan.

Snijd de radijs en ui fijn.

Marineer de uit in het limoensap.

Opbouw

Schik de carnitas op de taco en werk af met de rest van de ingrediënten.

Recept tags Takeaway Bakken & Braden Culinaire Original Carnitas Tacos Pulled pork

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

5ec30000-66dc-6a13-8b1d-08d8e7095519
Knapperige knolselder
5ec30000-66dc-6a13-ccf3-08d8e709446f
Bloemkoolschnitzel met gorgonzolasaus
5ec30000-66dc-6a13-d0d8-08d8e7094cb9
Nori pizza
5ec30000-66dc-6a13-a962-08d8e70950ff
Mentaiko pasta
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.