Carnitas taco

Een Mexicaanse versie van pulled pork

Takeaway Bakken & Braden Culinaire Original
Carnitas taco - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Carnitas

1 kg boston varkensvlees

500 g reuzel

250 ml Debic Bakken & Braden

100 ml Debic Culinaire Original

50 ml sinaasappelsap

50 ml limoensap

120 g zout

100 g ui

50 g look

2 kaneelstokjes

Garnituur

50 ml salsa verde

50 ml salsa rojo

10 tacos

50 g gepekelde Jalapeños

50 g radijs

100 g cilantro

2 rode uien

1 limoen

1 citroen

100 g selderblaadjes

100 g zoet zure knolselder

Bereiding

Carnitas

Pocheer het vlees langzaam in water met zout, knoflook, ui en kaneel gedurende 20 minuten.

Giet het vlees af en stoof het gedurende 3 uur in de reuzel met zout en de Debic Bakken & Braden.

Giet het vlees af en hou het vet bij.

Snijd het vlees in hapklare stukjes en bak in 100 g van het vet, voeg de Debic Culinaire Original toe en laat langzaam inkoken tot het vlees begint te karamelliseren, voeg sinaasappel- en limoensap toe.

Bak het vlees tot het knapperig is en serveer.

Garnituur

Rooster de taco's aan beide kanten in een gietijzeren pan.

Snijd de radijs en ui fijn.

Marineer de uit in het limoensap.

Opbouw

Schik de carnitas op de taco en werk af met de rest van de ingrediënten.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.