Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Carnitas taco

Carnitas taco

Een Mexicaanse versie van pulled pork

Taarten en gebak Vlees Hoofdgerechten

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Carnitas

1 kg boston varkensvlees

500 g reuzel

250 ml Debic Bakken & Braden

100 ml Debic Culinaire Original

50 ml sinaasappelsap

50 ml limoensap

120 g zout

100 g ui

50 g look

2 kaneelstokjes

Garnituur

50 ml salsa verde

50 ml salsa rojo

10 tacos

50 g gepekelde Jalapeños

50 g radijs

100 g cilantro

2 rode uien

1 limoen

1 citroen

100 g selderblaadjes

100 g zoet zure knolselder

Gebruikte Debic-producten

Bakken en Braden 1L

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Carnitas

Pocheer het vlees langzaam in water met zout, knoflook, ui en kaneel gedurende 20 minuten.

Giet het vlees af en stoof het gedurende 3 uur in de reuzel met zout en de Debic Bakken & Braden.

Giet het vlees af en hou het vet bij.

Snijd het vlees in hapklare stukjes en bak in 100 g van het vet, voeg de Debic Culinaire Original toe en laat langzaam inkoken tot het vlees begint te karamelliseren, voeg sinaasappel- en limoensap toe.

Bak het vlees tot het knapperig is en serveer.

Garnituur

Rooster de taco's aan beide kanten in een gietijzeren pan.

Snijd de radijs en ui fijn.

Marineer de uit in het limoensap.

Opbouw

Schik de carnitas op de taco en werk af met de rest van de ingrediënten.

Taarten en gebak Vlees Hoofdgerechten

Debic for chefs

Debic for chefs