Parfait tricolore

Klop de parfait luchtig in de keukenrobot en voeg het merg van het vanillestokje toe. Verdeel het mengsel in drie gelijke delen.

Breng een deel over in een spuitzak, voeg de aardbeienpuree toe aan het tweede deel en breng ook over in een spuitzak. Voeg een beetje van de derde portie toe aan de pistachepasta, meng goed en spatel onder de rest van de derde portie parfait. Breng over in een spuitzak.

Vul siliconenvormen met 3 lagen parfait (aardbei, pistache, vanille). Bestrooi met gehakte pistachenoten en vries in.

Mix de aardbeien in de blender en passeer door een fijne zeef.

Serveer de parfaits op een bord en werk af met verse aardbeien, basilicumblaadjes en pistachepasta.