Des recettes inspirantes par des chefs-pâtissiers pour les professionnels | Debic

Recettes pour chefs

Filters ()

Filters ()

Type de plat

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Plats principaux

Soupes

Annuler

118 recettes trouvées

Mousse de jambon Serrano

Une mousse classique à base de jambon Serrano

Frozen love

Avec compote de limoncello et fruits des bois

Céleri-rave croustillant

avec sauce à la crème shiitake et salade de chou

Croquette aubergine

Recette pour 50 croquettes

Tira-miss-you

Avec une mousse moka au mascarpone et sauce au chocolat

Escalope de chou-fleur avec sauce au gorgonzola

avec chou-fleur rôti et salade de blettes

Mousse au chocolat de Noël

avec structures d’agrumes

Curry de pois chiches

Avec du riz, de la sauce tomate et du relish de concombre

Carnitas taco

Une version mexicaine du porc effiloché

Croquette au fromage avec thyme

Recette pour 40 croquettes

Wrap

Avec poitrine de porc, haricots chili et pico de gallo

Pizza Nori

au maquereau mariné

Canneloni de poulet de Bresse

Canneloni de poulet de Bresse aux épinards, noix de pin, raisins secs et le from...

Par Jordi Guillem

Croquette de crevettes

Recette pour 18 croquettes

Oeuf de Pâques à la panna cotta

Des oeufs en chocolat à la panna cotta

Pâtes Mentaiko

Tarte au chocolat et romarin

Tarte au chocolat avec pâte sablée au cacao, chocolat fondant et chocolat romari...

Par Carito Lourenço

Stockfisch

Stockfish avec porcini tagliolini à la crème

Par Luca Montersino

Crème brûlée de fin d’année

Recette pour 10 personnes

Brunch de Pâques

avec crêpes aux légumes et crème aux herbes

Poulet frit coréen

avec riz bouilli et kimchi

Crème infusée au thym

Crème infusée au thym, glace de yerba mate, pomme et céleri

Par Carito Lourenço

Soupe de homard à la crème au whisky

Recette pour 10 personnes

Des oeufs de crème brûlée

Crème brûlée dans les coquilles d'oeufs