Ingrédients
Pour 10 portions
Carnitas
1 kg de porc Boston
500 g de saindoux
250 ml de Debic Cuire & Rôtir
100 ml de Debic Culinaire Original
50 ml de jus d'orange
50 ml de jusde citron vert
120 g de sel
100 g d'ognion
50 g d'ail
2 baton de canelle
Garniture
50 ml de salsa verde
50 ml de salsa rojo
10 de tacos
50 g Jalapeños marinées
50 g de radis
100 g de cilantro
2 ognions rouges
1 citron vert
1 citron
100 g feuilles de céleri
100 g céleri-rave aigre-doux
Produits Debic utilisés
Préparation
Carnitas
Pochez lentement la viande dans l'eau avec du sel, de l'ail, de l'oignon et de la cannelle pendant 20 minutes.
Égouttez la viande et faites mijoter pendant 3 heures dans le saindoux avec du sel et le Debic Cuire & Rôtir.
Égouttez la viande et conservez le gras.
Coupez la viande en bouchées et faites revenir dans 100 g de matière grasse, ajoutez la Debic Culinaire Original et réduisez lentement jusqu'à ce que la viande commence à caraméliser, ajoutez le jus d'orange et de citron vert.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et servez.
Garniture
Grillez les tacos des deux côtés dans une poêle en fonte.
Hachez finement le radis et l'oignon.
Faites mariner l'oignon dans le jus de citron vert.
Montage
Disposer les carnitas sur le taco et terminer avec le reste des ingrédients.
Recettes comparables
De nouvelles créations
Laissez-nous vous inspirer !
- Recevez chaque mois de nouvelles recettes et techniques dans votre messagerie électronique.
- Soyez les premiers à recevoir des informations sur les événements, les foires, etc.
- Faites partie de la plus grande communauté de chefs et de boulangers.


J’accepte la politique de confidentialité.