Mila

Hojaldre relleno de nata y decorado con frambuesas.

Hojaldre Nata Desayuno
Mila - photo1 | Debic

Preparación

Masa de hojaldre

Elaborar una masa blanda (no demasiado elástica) con todos los ingredientes excepto la mantequilla Top Gold Debic. Darle forma de bola y guardar en el frigorífico durante 140 minutos.

Darle forma de bola y guardar en el frigorífico durante 140 minutos.

Antes de empezar el plegado se recomienda espolvorear ligeramente la placa de 2000 g de mantequilla Top Gold Debic con harina y extenderla.

A continuación extender la masa de base de modo que la placa de mantequilla quepa dentro de la masa. Plegar envolviéndola y extender.

Eliminar sistemáticamente el exceso de harina de la superficie de trabajo pasando un pincel por encima antes de volver a plegar la masa. En general los mejores resultados se obtienen realizando 4 vueltas dobles o 5 vueltas sencillas. Dejar reposar la masa lo suficiente después de cada vuelta. Entre vuelta y vuelta guardar la masa en el frigorífico. Extender la masa y cortar círculos de 7 cm de diámetro.

Espolvorear los círculos de masa con azúcar glas y hornearlos entre dos placas a 180ºC durante 20 minutos.

Relleno

Montar la nata Prima Blanca Debic con el jarabe de azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una masa ligera.Introducirla en una manga pastelera.

Montaje

Sobre el primer círculo de masa de hojaldre colocar montoncitos de nata montada. Colocar encima de la nata otro círculo de hojaldre y nuevamente pequeños montoncitos de nata montada. Acabar con un tercer círculo de masa de hojaldre.

Decorar con las frambuesas y, si se desea, con la hoja de oro.

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

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