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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L
https://www.debic.com/es-es/productos/debic-nata-plus-firmeza-y-rendimiento-1l
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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Home Recetas Guisante lágrima, pandam y pistacho

Guisante lágrima, pandam y pistacho

Sabrosa elaboración con juego de texturas.

Debic Baker Postres

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Cristina García

Ingredientes

CREMOSO DE PANDAM

125 g leche

125 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

80 g Pandam limpio y troceado

50 g yema

25 g azúcar

1 g sal

2 u gelatina

140 g chocolate blanco

HELADO DE PISTACHO

750 g leche

100 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

100 g azúcar

100 g procrema

30 g glicerina

250 g pasta de pistacho

1 g sal

ACABADO

Guisantes lágrima

Brotes de menta

Pistachos al natural

Ralladura de lima

Productos Debic

Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h., aguanta el transporte una vez montada.
Fácil control del montado.
Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
Un rendimiento excepcional. (1L= 2,7L de producto montado, según test interno).
Ideal para heladería aportando mayor cremosidad, estructura y rendimiento.
Formatos disponibles: 1L y 10L

Preparación

CREMOSO DE PANDAM

Calentar la leche y la nata. Una vez hervido el conjunto lo añadimos al pandam y lo trituramos con la termomix. A continuación, lo pasamos por la superbag. Con este líquido crearemos una crema inglesa que añadiremos a las gelatinas, para a continuación, escaldar el chocolate blanco.

HELADO DE PISTACHO

Calentar la leche junto con el azúcar y la sal. A continuación, añadimos la pasta de pistacho y trituramos con turmix y dejamos enfriar. Integramos el resto de ingredientes y trituramos nuevamente con el turmix. Ha de quedar todo bien integrado. Dejamos reposar al menos media hora (idealmente de un día para otro). Una vez reposado lo pasaremos por la heladera.

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