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Panna Cotta con merengue de limón

Panna Cotta con cuajada de limón acompañada de merengue de limón.

Panna Cotta Limón Comida
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Ingredientes

Panna Cotta

1000 ml Panna Cotta Debic

150 ml Nata Azucarada Debic

Cuajada de limón

45 g almidón de patata

300 g azúcar

600 ml agua

250 g Mantequilla Tradicional Debic

50 g ralladura de limón

375 ml zumo de limón

9 yemas de huevo

3 huevos

Decoración

150 g merengue

50 g hojas de menta

100 g frambuesas frescas

Productos Debic

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Debic Panna Cotta 1L

  • Con un verdadero sabor a nata, fresco y como hecho en casa.
  • Una preparación práctica y rápida: lista en 3 pasos.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.
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Debic Nata Azucarada 2L

  • Excelente estabilidad, también en aplicaciones calientes.
  • Especialmente apta para máquinas montadoras automáticas.
  • Un producto de calidad constante.
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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Preparación

Panna Cotta

Derretir la Panna Cotta Debic hasta que quede completamente líquida.

Añadir la Nata Azucarada Debic y mezclar con la panna cotta.

Vierta una capa delgada de panna cotta en el vasito.

Déjelo reposar en el frigorífico.

Guarde el resto de la panna cotta.

Cuajada de limón

Mezcle el almidón de patata, el azúcar y la ralladura de limón en un cazo.

Colar poco a poco el zumo de limón en el cazo.

Añadir el agua.

Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la consistencia sea uniforme y espesa.

Cuando aparezcan burbujas de aire, retirar el cazo del fuego.

A continuación, añadir gradualmente la Mantequilla Tradicional Debic.

Batir las yemas y los huevos enteros en un plato aparte.

Agregar estos a la mezcla de limón y ponerlo a fuego medio.

Seguir removiendo bien hasta que se formen de nuevo burbujas de aire.

Retirar la cuajada de limón del fuego. Colocarla en una manga pastelera y dejarlaenfriar.

Decoración

Romper el merengue en trozos pequeños.

Lavar la menta y las fresas.

Toque final

Disponer una capa de cuajada de limón sobre la panna cotta solidificada.

erter otra capa de panna cotta encima y volver a ponerlo en el refrigerador.

Una vez reposada la panna cotta, terminar con una capa de cuajada de limón.

Etiquetas de recetas Panna Cotta Limón Comida Invierno Internacional

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