Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Rigatoni met yuzu

Rigatoni met yuzu

met gerookte mascarpone, yuzu en zeesla

Gerookte marscaponeroom Zeesla Debic

d9a00000-97f1-a22e-5aff-08d92998f7bf

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gerookte mascarponeroom

400 ml Debic Room Plus Mascarpone

300 g houtsnippers

Mascarpone en yuzu roomsaus

1 kg Rigatoni pasta

400 ml gerookte mascarponeroom (zie recept)

30 g Parmezaanse kaas

30 g yuzusap

2 g zout

kookwater van de pasta

Zeesla-poeder

100 g zeesla

Garnituur

30 zeebanaantjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Gerookte mascarponeroom

Vul de rookmachine met de houtsnippers en rook de Debic Room Plus Mascarpone op koude temperatuur gedurende 30 minuten.

Mascarpone en yuzu roomsaus

Breng de gerookte mascarponeroom aan de kook en smelt er de Parmezaanse kaas en het zout in.

Kook ondertussen de pasta ‘al dente’ en meng de pasta onder de roomsaus.

Voeg het yuzusap toe. Voeg indien nodig wat extra kookwater van de pasta toe.

Zeesla-poeder

Spoel de zeesla rijkelijk in water. Giet af en laat de sla gedurende 4 uur drogen in een droogmachine op 45 °C.

Maal nadien tot een fijn poeder in de thermomix.

Opbouw

Dresseer de pasta op het bord en strooi er het zeesla-poeder over. Werk af met de zeebanaantjes.

Optioneel: werk verder af met bloemen en citroenpoeder.

Recept tags Gerookte marscaponeroom Zeesla Debic yuzu Mascarpone Pasta

Debic chefs

Debic chefs