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Canelones de marisco

Clásicos canelones de marisco

Debic Chef Canelones
Canelones de marisco - photo1 | Debic
Canelones de marisco - photo | Debic

Mónica Beltran

Ingredientes

Para 2 porciones

CANELONES DE MARISCO

300 g gambas peladas (pueden ser congeladas)

150 g calamar

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 l caldo marisco o pescado

150 g Debic Culinaria Original

50 g aceite de oliva

6 láminas de pasta de canelones

sal

pimienta

nuez moscada

queso rallado

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

CANELONES DE MARISCO

Cortar finamente la cebolla y el pimiento y rehogarlo en el aceite de oliva.

Cortar las gambas y el calamar en trozos pequeños y agregar al sofrito.

Añadir el caldo y dejar reducir.

Incorporar 50 g de nata Culinaria Original y salpimentar

Reducir hasta obtener la textura adecuada.

Hervir las láminas de canelones y rellenarlas con el preparado.

Elaborar la bechamel (ver página 4) con la nata de cocina Culinaria Original restante salpimentando y aderezando al gusto con la nuez moscada.

PRESENTACIÓN

Disponer la bechamel encima de los canelones. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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