American Chocolate Soft Cookie

นำ เดบิค เนยจืด, น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่ไก่ลงไป และผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในหม้อผสม และผสมให้เข้ากัน

พักในตู้เย็นช่องปกติเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมมีความแข็งขึ้นเล็กน้อย

นำแมคคาเดเมียอบ โดยใช้อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 8 นาที

นำน้ำตาล (1) ตั้งบนหม้อจนเป็นคาราเมล จากนั้นนำแมคคาเดเมียใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันและพักให้เย็นสนิท

นำแมคคาเดเมียคาราเมลที่ได้ไปปั่นให้ละเอียด

นำน้ำตาล (2) ตั้งบนหม้อจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ เดบิค วิปปิ้งครีม, น้ำ และเกลือลงไป

จากนั้นใส่แมคคาเดเมียคาราเมลปั่นละเอียดลงไปผสม และใส่ภาชนะจัดเก็บ พักในตู้เย็น 1 คืน

นำเฮเซลนัทอบ โดยใช้อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 9 นาที

นำน้ำตาล (1) ตั้งบนหม้อจนเป็นคาราเมล จากนั้นนำเฮเซลนัทใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันและพักให้เย็นสนิท

นำเฮเซลนัทคาราเมลที่ได้ ไปปั่นให้ละเอียด

นำน้ำตาล (2) ตั้งบนหม้อจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ เดบิค วิปปิ้งครีม, น้ำ และเกลือลงไป

จากนั้นใส่เฮเซลนัทคาราเมลปั่นละเอียดลงไปผสม และใส่ภาชนะจัดเก็บ พักในตู้เย็น 1 คืน

นำราสเบอร์รีแช่แข็งใส่หม้อ และตั้งให้เดือด

นำเจลาตินแผ่นแช่ในน้ำเย็น

นำผงเพคตินผสมรวมกับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อราสเบอร์รีเดือด เทน้ำตาล และเพคตินที่ผสมกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาตินที่บีบน้ำออก ผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดจากนั้นเก็บเข้าตู้เย็นช่องปกติ