เบรตันบัตเตอร์คุกกี้
Breton Butter Cookie

ตีเนยให้นิ่ม และเนียน ประมาณ 3 – 5 นาที

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนเนย และผสมให้เข้ากัน

ค่อย ๆ เติมไข่แดงลงไป และผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้งเค้ก, เกลือ, ผงฟู) แล้วผสมเข้าด้วยกัน

รีดให้เป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง

ตัดแป้งออก โดยใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร และทาด้วยไข่แดง พร้อมวาดลวดลายด้วยส้อม

อบคุกกี้ในวงแหวนเค้กกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร เป็นเวลา 15 นาที โดยใช้อุณหภูมิ 170 °C