บริยอช
Brioche

ผสมของแห้งลงในเครื่องผสม

ผสมไข่ไก่, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นมตีฟอง นกเหยี่ยว ฟอลคอน, กลิ่นวานิลลา ลงในเครื่องผสม และนวดด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากัน

แบ่งเดบิค เนยจืด เป็น 6 ส่วน และค่อย ๆ ใส่เนยลงในส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นนวดด้วยความเร็วปานกลาง

นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี และนำโดว์ที่ได้ออกมาพักทิ้งไว้ ประมาน 45 นาที

แบ่งแป้งน้ำหนัก 150 กรัม จากนั้นปั้นให้เป็นเส้นยาว

นำโดว์ที่ได้ 3 เส้นมาทักเป็นเปีย และนำเข้าพิมพ์

Proof ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า จนชนขอบพิมพ์

นำไข่มาทาก่อนเข้าอบ โดยใช้อุณหภูมิ 170 °C ในการอบเตาพัดลม เป็นเวลา 18 นาที จากนั้นนำบริยอชออกจากพิมพ์