Dalgona Snow Bun

ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ลงในอ่างผสม

ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลง (ระวังไม่ให้ยีสต์และเกลือโดนกัน)

ผสมกลิ่นนมฮอกไกโด นมสด และเดบิค วิปปิ้งครีม

เริ่มนวดแป้งในอ่างผสม ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป และนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนยจืดลงไปนวดต่อจนแป้งขนมปังเนียน สามารถคลึงฟิล์มได้

นำออกมาพัก 5 นาที และตัดแป้งน้ำหนัก 50 กรัม จำนวน 10 ชิ้น

นวดคลึงกลม และนำไปเรียงลงถาดอบ

พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 °C

เมื่อแป้งที่พักไว้ขึ้นได้ที่แล้ว นำเข้าอบประมาณ 12 นาที

เมื่อขนมปังสุกนำออกจากเตา และพักให้เย็นสนิท

เตรียมถาด และรองกระดาษไข

ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมสีทองลงหม้อ ตั้งไฟต้มให้อุณหภูมิถึง 140 °C

ยกออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้ทั่วถึงจนน้ำเชื่อมขึ้นฟูมีฟองอากาศ

เทลงถาดที่เตรียมไว้

พักให้เย็นสนิท (ควรเก็บในกล่องสุญญากาศ เพื่อคงความกรอบ)

นำดัลโกน่าคาราเมล มาสับหยาบ

ตี เดบิค วิปปิ้งครีม ให้ตั้งยอดปานกลาง

นำดัลโกน่าคาราเมลผสมกับวิปครีม

ใส่ถุงบีบ เพื่อบีบเป็นไส้ขนมปัง โดยบีบไส้ประมาณ ชิ้นละ 30 กรัม

ตกแต่งด้านบนด้วยดัลโกน่าคาราเมล และน้ำตาลไอซิ่ง