กาแฟเดอร์ตี้มัทฉะ
Dirty Coffee Matcha

เตรียมเบสนมมัทฉะ นำมัทฉะมาละลายในนมสดและวิปปิ้งครีมเพื่อให้ได้เบสนมมัทฉะที่เข้มข้น จากนั้นนำเบสนมมัทฉะที่ได้เทใส่แก้วแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด

เตรียมกาแฟ สกัดกาแฟริสเทรตโต้ (Ristretto) ในอัตราส่วน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 0.5 ส่วน โดยใช้ด้ามชง Bottomless เพื่อลดการสั่นสะเทือนของหยดกาแฟเมื่อกระทบกับชั้นนม โดยกาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณ 10 มิลลิลิตร

นำเบสนมมัทฉะที่เตรียมไว้ไปวางใต้เครื่องสกัดกาแฟแล้วกดให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมาเบาๆ บนแก้วจนได้เป็นมัทฉะกาแฟเดอร์ตี้